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Mehl Typ 480

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Was ist Mehl? Weizenmehl enthält besonders viel Gluten — ist deswegen besonders backfähig und luftig.

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Mehlsorten Grundsätzlich kann man Mehl nach der Getreideart, der Mehltype und dem Körnungsgrad einteilen. Am liebsten Samstag abends zu später Stunde Weizenvollkornmehl eignet sich für Vollkornbackwaren wie Vollkornbrot und Vollkornteige.

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